バターコーヒーダイエットについて調べている時、「バターコーヒーのバターは、普通のバターではなくグラスフェッドバターが良い」とされていると知った

グラスフェッドバターって何?ってところから始まり、グラスフェッドバターの良し悪し(普通のバターに比べて良いのか?)を考えてみた

グラスフェッドバターって?

グラスフェッドバターっていうのは、牧草のみで育てられた牛の乳でつくったバターのこと

グラスフェッドって、grass fed(牧草を与えられた)ってことだったのね。英語かぶれせず、牧草バターとか日本人らしくわかりやすいネーミングにしてくれればいいのに…(笑)

「牧草のみで育てられてるって、そんなに凄いことなのか?」と思うんだけど、栄養補給のためにサプリメント的なものや、ましてやドーピング的なものは与えてませんよ…という事みたい

「ドーピングはともかく、サプリメントは別に構わないよ?」と、サプリメントを飲みまくってる私は思うけどね!

まぁ、あれだね。グラスフェッドバターってのは、野菜でいうところの有機野菜って感じだね?

グラスフェッドバターは、何が良いの?

さて、有機なバターは、何が良いのか?というと…よくわからない(*꒪⌓꒪)(白目)
調べてみても、曖昧な情報しか出てこない

「どっかで見た or 聞いたことを書いてみました」みたいなサイトが多くてね。情報源が曖昧なのはもちろん、伝聞の途中でなんか勘違い入ってない?というものが多かった

一応、検索してて出てきたグラスフェッドバターの良いところをまとめてみる

  • 普通のバターに比べて、不飽和脂肪酸が多い(約5倍)
  • オメガ3:オメガ6の比率が1:1.53で良い(普通のバターはオメガ3:オメガ6=1:7.65)
  • 普通のバターに比べて、酪酸が多い

順番に確認しますね。
あ、用語でわからない事があったら、脂肪酸ついての基礎知識を確認してね

グラスフェッドバターは、不飽和脂肪酸が多い?

「グラスフェッドバターを売ってるお店なら、グラスフェッドバターの脂肪酸割合とか書いてるんじゃないか」と思ったんだけど、書いてない!

仕方ないから、1番有名っぽいグラスフェッドバターのメーカー公式サイトを見に行ってみた…フランス語!

外国の会社だし、有機栽培的なことしてるわけだし、さぞかしアピールしてるだろう…と思ったのに、意外にもノンアピール!(*꒪⌓꒪)アピールしてくれー

かろうじて、100g中82gが脂肪で、82gのうち57gが飽和脂肪酸だという情報は入手しました。つまり、残りの25gが不飽和脂肪酸ってことですね?(不飽和脂肪酸の中の内訳については記述なし)

グラスフェッドではない普通のバターの場合、100g中81gが脂肪で、81gのうち51gが飽和脂肪酸なので、30gが不飽和脂肪酸です

普通のバターに比べて、不飽和脂肪酸が多い(約5倍)ってのは、嘘ですね

でも、たぶんね、「不飽和脂肪酸が多い(約5倍)」って書いた人は、「オメガ3系脂肪酸が多い(約5倍)」って書きたかったんだと思う。間違っちゃったんだね

オメガ3系脂肪酸が普通のバターの5倍?

日本で輸入グラスフェッドバターを売ってるお店で、「オメガ3系脂肪酸が5倍」の表記を見つけた

脂肪酸の割合データとかは表示してなかったんだけど、たぶん、メーカーから渡された資料に「オメガ3系脂肪酸が5倍」って書いてあったんだと思われる。メーカーも嘘はつかないだろうから、オメガ3脂肪酸が普通のバターの5倍は信じることにする(笑)

ただ、普通のバターって、オメガ3系脂肪酸の割合は、バター100g中0.3gなんだよね
だから、グラスフェッドバターに含まれるオメガ3系脂肪酸は、100g中1.5gってことでしょ?

バターコーヒーダイエットでは、コーヒーにグラスフェッドバターを10g入れるらしいので、オメガ3系脂肪酸は0.15g(150mg)
一方で、体に良くないとされる飽和脂肪酸を5g摂取することになる

オメガ3系脂肪酸を摂りたいなら、他にもっと良いのがあるだろ!って感じだよね(笑) わざわざグラスフェッドバターじゃなくてもいいと思う

ちなみに、バターコーヒーダイエットで痩せる理由として、「オメガ3脂肪酸(もしくは不飽和脂肪酸)が多いから」と主張してる人もいるけど、オメガ3脂肪酸は体に良いと言われているけど、痩せるとは言われていない。ここでも、伝聞の途中で誰かの勘違いが入ってると思われる

オメガ3:オメガ6の比率が1:1.53で良い?

オメガ3系脂肪酸・オメガ6系脂肪酸のバランスについてですが、オメガ3:オメガ6=1:4が推奨されてるらしい

たぶん、1日のトータルバランスがオメガ3:オメガ6=1:4になればいいって事だと思う。だから、バターだけでバランス考えてもしょうがないと思うんだよね

現代人は、オメガ3:オメガ6=1:10~40くらいになってるらしいから、バランス取るためには、オメガ3が豊富な油を摂るほうがいいでしょ

グラスフェッドバターは、オメガ3脂肪酸が普通のバターの5倍とは言っても、しょせんバターです。オメガ3脂肪酸が豊富な魚油、亜麻仁油、エゴマ油には、かないません

グラスフェッドバターは、酪酸が多いから痩せる?

最後は、酪酸(らくさん)が多いから痩せる?という点。これは、本当に多いのか?酪酸が多いと痩せるのか?という2つの疑問がある

グラスフェッドバターは、普通のバターより酪酸が多いのか?

まず、グラスフェッドバターは、普通のバターより酪酸が多いのか?を考えてみる

酪酸の融点(液体⇔固体になる温度)は-7.9℃だから、本当に酪酸がたっぷり含まれていると、固形を保つのは難しいんじゃないかと思う。だから、普通のバターより多いっていっても、ちょっぴり多いくらいじゃないかな?

そもそも、酪酸が多いかどうかなんて、調べれば簡単にわかることなんだから、本当に多ければメーカーがアピールするだろう(オメガ3脂肪酸5倍ってアピールしてるように)。アピールしてないってことは、取り立てて多いわけではないってことだと判断しよう

酪酸が多いと痩せるのか?

つぎに、酪酸が多いと痩せるのか?について

酪酸(らくさん)は、炭素の数が4つなので、MCT(中鎖脂肪酸)よりも、さらに分子の小さな脂肪酸なので、より一層消化吸収が早いんじゃないかと思われる

MCT(中鎖脂肪酸)がダイエットに良いとするならば、酪酸もダイエットに良いと言える…んじゃないかと思う

酪酸がダイエットに良いという説は、話題になっている(なりつつある?)ようだけど、腸内細菌に作らせる方向が主流のようで、酪酸をどれくらい摂ればダイエット効果があるのか?は、わからなかった

酪酸は、バター100gに3g含まれてるんだけど、この量が、痩せるのに十分な量なのか?はわからない

酪酸については、バターに含まれている量で、痩せる効果があるのかどうか?はわからないけど、少なくとも、普通のバターよりグラスフェッドバターのほうがいい理由にはならないと思った

グラスフェッドバターは有機野菜みたいなもの

グラスフェッドバターについて調べてみた結果、別にグラスフェッドバターじゃなくても良いんじゃない?という気がする

最初にも思ったけど、グラスフェッドバターは、やっぱり有機野菜みたいなもんなんだと思う

有機野菜だって、栄養価で比べれば、普通の野菜とそんなに変わらないのかもしれない。でも、「化学肥料を使ってるのは嫌だ」って思う人とか、「なんか安心な感じがするから」って理由で選ぶ人がいる

グラスフェッドバターも、普通のバターに比べて、脂肪酸的にはそこまで優れてるとは言えないけど、「栄養増強剤(サプリメント的なもの)を与えらえた牛の乳なんてゴメンよ!」「自然な牧草を食べて育った牛の乳が安心だ」って理由で選ぶ人がいる

バターコーヒーダイエットを広めた本を書いた人は、そういう考えだったんだろう

私は、グラスフェッドバターじゃなくてもいいんじゃないかな?って思う。むしろ、バターは入れず、MCTオイルだけでいいんじゃない?って思う(笑)

そして、オメガ3系脂肪酸の油は、別に摂ればいいじゃーん!って思う(笑)

MCTオイルのことはディスりながらも試してみようと思ったけど、グラスフェッドバターは試そうとも思わないかな。グラスフェッドバターがどうこうというよりは、バターを積極的に摂ろうと思わないから

コーヒーに入れるのがバターな理由は、脂肪は消化吸収に時間がかかるため腹持ちが良い → おなかすきにくくなるという理由もあるので、消化吸収の早いMCTオイルだけだと、すぐにおなかすいちゃうのかもしれない(まだ試してないからわからない)

でも、私の場合、今ブラックコーヒーで長時間 空腹をごまかすことに成功してる(といっても、空腹をごまかしたいわけじゃないんだけど、たまたまそうなってる)。だから、腹持ちのためにバターの力を借りる必要はないから、きっとバターなしで大丈夫!

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