鮭のレモン蒸しのレシピ~夜9時からの太らないごはん~

夜9時からの太らないごはんに載ってるレシピを、実際に作ってみました

鮭のレモン蒸し

「10分以内で完成する」というコンセプトで考えられたようなので、実際に10分で作れるか?や、ちょっと変更した点、作ってみた感想などレビューします

まずは、材料と作り方を再確認

鮭のレモン蒸しのレシピ

<材料(1人分)>
生鮭:1切れ
塩、こしょう:少々
酒:大さじ2
レモン:小1個
ブロッコリー:2房(40g)
エリンギ:1本(30g)
オリーブオイル:適量
<変更した点>
生鮭 → 生鮭がなかったので、生っぽい甘塩の鮭で代用

レモン → 作り方をちゃんと読まずに、レモン汁で代用できるだろうと思って、レモン汁使用

ブロッコリー → 冷凍のブロッコリー使用

鮭のレモン蒸しの作り方

1.生鮭は流水でさっと洗い、ペーパータオルで水気を拭き、塩こしょうと酒大さじ1を振っておく。レモンは皮をむき、薄切りにする。ブロッコリーとエリンギは、食べやすい大きさに切る

2.フライパンを温めてオリーブオイルを熱し、鮭の汁気を切り、皮目を下にして焼く。野菜もフライパンの空いたところに加える。鮭に焼き色がつくまでフライパンを動かしながら焼、野菜は焼き色がついたら返す

3.鮭に焼き色がついたら上下を返し、焼き目がついた上にレモンをのせる。鮭の反対側にも焼き色がついたら酒大さじ1を振り、火を弱めて酒と野菜を1分ほど蒸して火を止める。器に盛りつけ、好みでポン酢をかける
 

ちょっと変更して作ってみた感想

生鮭じゃなくて甘塩の鮭を使ってるから、作り方1で味をつける時はこしょうのみ(流水で洗うのも省きました)

冷凍ブロッコリーは冷凍のままフライパンに入れました。いったん茹でたものなので、他のと同じくらい焼くとコゲコゲになってしまいそうだったので、焼き色がついたらいったんお皿に出しました(お酒で蒸す前にフライパンに戻します)

作る直前に、ちゃんと作り方を読んで、実際のレモンを鮭の上にのせると気付き、「しまった!」と思いました(笑)でも、仕方ないからレモン汁で代用。作り方3のレモンをのせる時に、鮭にレモン汁をかけました
 

レモンをレモン汁に変更し、ブロッコリーは冷凍ブロッコリーにしたので、切るものはエリンギだけで、簡単でした

でも、調理には10分以上かかりましたよ!作ったのは2人分だったけど、1人分か2人分かでそんなに時間は変わらないはず

料理をするのは久しぶりだったから、モタモタしたのもあるかもしれないけど、かなり手慣れた人でないと、10分以内は無理かな~

何に1番時間がかかったか?というと、鮭に焼き色つけるのです。野菜はいい感じに焼き色がついても、鮭はまだまだって感じで時間がかかりました(使ってるフライパンの問題?)

でも、15分以内では作れたから、気軽に作れるのは確かです♪

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